Enews355 果中尤物荔枝成熟時

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高雄醫學大學e快報第355期　分享園地

果中尤物荔枝成熟時

本校楊俊毓副校長

　　據報載，今年是72年來最暖的冬天，荔枝開花期因氣候異常暖冬不冷，整體開花比率不到3成，屋漏偏逢連夜雨，中部地區也因暖冬導致荔枝椿象大量繁殖，因為受到荔枝椿象地啃食，導致荔枝減產，產量只剩1至2成，荔枝整體產量銳減，可能創下歷史新低。農委會說：今年開花率竟然連5成都不到，是近半世紀來首見。

　　荔枝原產於中國南部，是屬於亞熱帶水果，與香蕉、龍眼，菠蘿號稱「南國四大果品」，清朝著名的生活情趣作家張潮在其〈幽夢影〉一書，有這樣的話「筍為蔬中尤物，荔枝為果中尤物，蟹為水族尤物——」，他對這種水果真的是讚譽有佳，將荔枝視為水果中的極品。張九齡是唐玄宗開元盛世的最後一任名相，在他之後，大唐王朝江河日下，最後引發了幾乎導致唐朝滅亡的「安史之亂」，他是嶺南人（荔枝生產地），寫過一篇<荔枝賦並序>，也是對這種水果讚譽有加，他說荔枝在百果之中，沒有一種能比得上「百果之中，無一可比」。

　　北宋大文豪蘇軾晩年59歲被貶謫到嶺南，一般遷客到這裡，往往頗多哀怨之詞，蘇東坡則不然，在嶺南，他第一次吃到荔枝，非常喜歡，在〈惠州一絕食荔枝〉詩中談到：他生活的羅浮山下四季如春，天天吃的枇杷楊梅都是新鮮的。如果每天吃三百顆荔枝，他願意都做嶺南人「羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，在這首詩中，表現了蘇軾的隨遇而安與對荔枝的喜愛之情。台灣出產的水果種類眾多，台灣人可算是很有口福的，雖然每個人喜好不同，但荔枝總是有口皆碑，人見人愛，我就非常喜歡茘枝，這是夏天特有的享受。

　　荔枝生長在巴峽中（四川省），樹形圓圓像遮蔽的布幕「荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋」。葉子像桂樹，冬天翠綠；花像橘樹，春天開花，成熟荔枝的顏色是暗紅朱砂色（荔枝因此又稱丹荔），夏天成熟「葉如桂，冬青；花如橘，春榮；實如丹，夏熟」。果串像葡萄，果核像枇杷，果殼像紅色絲織品，果膜像紫色的生絲，果肉晶瑩潔白像冰雪一樣，汁液甜甜酸酸像甜酒奶酪「朶如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪」。

　　若從樹上採摘下來（脫離樹枝），一天顏色就變了（真是紅顏易逝），二天香氣就變了，三天味道就變了，四、五天以後，原有的色香味就沒有了「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四、五日外，色、香、味盡去矣」，所以荔枝又名離枝。白居易在忠州（四川重慶，涪州等地，均產荔枝）刺史任內曾親手種荔枝並曾派畫工畫下荔枝圖，並為之序〈荔枝圖序〉，寄朝中親友，這是為了讓沒看過荔枝或雖然看過但不曾見過採摘後一、二、三天荔枝的人所寫。行文對荔枝的產地、形貌、果實、顏色、味道、以及採摘後情形，描述的很清晰，刻劃入微而生動，使人如見其形。顯然，白居易對這珍奇水果的荔枝也是盛讚的，沒見過荔枝樹的讀者，就以〈荔枝圖序〉的文字想像吧！

　　提起荔枝，總令人想起愛吃荔枝的楊貴妃來。楊玉環是在四川出生的，她的故鄉生產荔枝，而她也非常喜歡吃荔枝，唐明皇知道楊貴妃很喜歡吃四川的荔枝，便千方百計想在夏天盛產時，弄一些到長安來，可是荔枝一離樹枝，就色香味盡去，如何讓楊貴妃吃到新鮮美味的荔枝而笑逐顏開呢？

　　唐朝詩人杜牧在他寫的三首〈過華清宮〉絕句詩裡有一首諷詠唐明皇為討好美人芳心，紅顏一笑，不惜勞師動家，千里送荔枝的事「長安回望繡成堆，山頂千門次第開；一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，詩的大意是說：從長安回望驪山，華清宮（唐玄宗和楊貴妃的避暑之地）的花草、林木、建築景色像錦繡一般，華清宮的門一扇接一扇的次序打開，遠處捲起紅塵的驛馬朝著華清宮奔馳而來，楊貴妃在宮裡望見，笑得好開心，她知道最心愛的荔枝已被飛奔送來了，百姓看著十萬火急的驛馬，還以為是傳送什麼重要的軍機公文要給皇上呢？

　　無獨有偶，蘇東坡的〈荔枝嘆〉說「十里一置灰塵飛，五里一堠兵火催；顛坑仆谷相枕籍，知是荔枝龍眼來，飛車跨山鶻橫海，風枝露葉如新採，宮中美人一破顏，驚塵濺血流千載……」都是形容負責運送荔枝的人與馬的辛苦，和為了滿足一人口腹之慾所付出的昂貴代價。

　　荔枝是果中尤物，隨著氣候變遷、全球暖化，暖冬乃是必然趨勢，也必然影響荔枝的收成，減少果農的收入，如何克服暖冬對農民造成的影響，政府責無旁貸，政府應有全面性措施，包括降低荔枝椿象的蟲害，對有災損的農民應從優從寬補助，未來若農民有遭受天災衝擊而損失時，應補助農民以幫助農民度過難關，這個攸關農業的保險政策，政府應予關注。

　　各位讀者們，如果你讀到本文，突然食指大動，為了幫助種植荔枝的農民，又可以像楊貴妃與蘇東坡一樣的解饞，就趁便到市場買一把回來，大快朶頣吧！