Enews369 尾牙季談如何保住飯碗

出自KMU e-News

高雄醫學大學e快報第369期　分享園地

尾牙季談如何保住飯碗

本校楊俊毓副校長

　　時序進入農曆12月，12月為1年最後1個月份，俗稱歲尾，又稱「臘月」。所謂「臘」本來是指歲終的祭名，臘的原字是獵，在古時候是要獵殺禽獸拜神祭祖，這種祭奠儀式稱為「獵祭」。對中國人而言，一進臘月，大家就開始忙碌了，包括忙著做臘肉、香腸，一切的準備都是為了迎接舊曆年的到來。

　　首先，台灣的大企業按照傳統慣例，年終歲末都會辦尾牙宴，順道公布年終獎金，開啟了迎接新年到來的熱鬧歡樂氛圍。經各家媒體報導，一連串的曝光，除了品牌行銷外，同時也能夠提升公司的企業形象。一年一度的尾牙季即將開跑，每個上班族都期待尾牙這天的到來，因為這一天老闆會邀請員工參加饗宴，以感謝員工對公司（機構）的貢獻，也就是所謂的「員工歲末聯歡餐會」。

　　但是，你知道尾牙的由來嗎？

　　「牙」是傳統中國民間祭拜土地公「福德正神」的儀式，傳統習俗中，作生意的人，陰曆每月初二及十六都必須以三牲供醴祭拜土地公，而祭拜後的菜餚可以給家人及員工打打牙祭，因此也稱為「做牙」。土地公是古代社稷崇拜中的社神，一般農家都在農曆2月2日土地公生日這天舉行「春祭」，祈求一年五穀豐收，並祝福土地公萬壽無疆，2月2日是土地公生日，也是每年的第一次做牙，因此稱為「做頭牙」；農曆8月15日，還要祭拜一次，稱為「秋祭」，在五穀有了收成時，感謝土地公賜給人們的豐收。

　　12月16日則是每年的最後一次做牙，因此稱為「做尾牙」，也就是演變為今天大家所熟悉的尾牙宴。民間又認為土地公是商家的守護神，因此商店在做尾牙時，為感謝土地公一年的照顧，更為求土地公能保佑公司新的一年能大發利市，因此祭拜土地公的儀式較農家更隆重盛大，都會準備豐富的祭品來酬謝土地公，而祭拜完的東西，就會犒賞給員工們，這就是尾牙的由來。

　　過去，一般公司行號如果想要解僱不適用的員工，都利用吃尾牙時來暗示，將佳餚中的雞頭朝著即將解僱者，那個人便知道老闆暗示過完年不用再來上班的意思，所以俗話說「食尾牙面憂憂」，意思是說伙計在吃尾牙時，因為怕被解僱而失業，所以面帶憂容。

　　不過，當時的人還算厚道，如果不是員工實在不行，或是老闆的事業經營不善，是不會隨便辭退員工的，辭退員工的方式，也不是發下一張解僱通知或資遣，而是在吃尾牙時暗示。這正是台灣富人情味的地方，讓員工有心理準備，以降低被裁員員工的影響。過了年，到了吃頭牙（2月2日）的時候，因為一年去留早就決定，無所顧慮，所以可以輕鬆的「蹺腳撚嘴鬚」的大吃了，因此俗話才說「吃頭牙撚嘴鬚」。

　　我們經常以「飯碗」代稱「工作」，長期以來「鐵飯碗」一直是人們所羨慕和追求的工作，它指的是高度穩定而沒有失業風險的工作，一般指的是軍公教人員及國營事業的員工。若捧得此碗，從此不會被裁員，便可衣食無憂，生活幸福。順道說說鐵飯碗的由來，搏君一笑。相傳古時候有一官爺的漂亮女僕摔碎一碗，官爺欲懲罰她，女僕下跪認錯時，驚見酥胸微露，官爺性起，即成好事，不予追究。次日，女僕叫醒午睡中的官爺，告知又摔碎了一隻碗，官爺又成全了她；此後女僕常摔碎碗，要求官爺懲罰，有時一日摔碎三隻碗，官爺年事已高，難以招架，遂將家裡的碗碟全都換成鐵做的，並下令從此不用工作，薪資照發，相傳這就是鐵飯碗的由來。

　　但是能捧得鐵飯碗工作的人，畢竟是少數，大部分的人還是在私人企業部門工作，面對全球競爭時代，碰到經濟不景氣時，企業面對艱難時期，裁員的消息時有所聞，過往令人感覺工作穩定如「鐵飯碗」的時代已過去，面對鐵飯碗消失的職場世代，員工要有危機意識，做好心理準備，那就是在職場仍要隨時學習，增進自己的職場能力（競爭力），畢竟有本事的人、有競爭力的人到那裡都有飯吃，那才是「鐵飯碗」。

　　時過境遷，社會進步，現在的社會，上述的情況已不復存在，尾牙宴上的雞頭已不再是令人膽顫心驚的暗示了。現在的勞工受《勞動基準法》保障，雇主如果要請勞工離職（資遣）時，雇主須提早告知始得終止勞動契約（預告義務），且於預告期間應給予一定時間之假期外出找工作（謀職假），並應於勞工離職10日前通報當地勞工行政主管機關；資遣後，須發給勞工資遣費，勞工可依法申請失業給付。即使是雇主依《勞動基準法》第12條「勞工違反勞動契約或工作規則，情節重大者」直接解僱勞工，雇主也須負舉證責任，若勞資雙方對於終止勞動契約事由之認知存有歧異，勞工也可向勞工局申請調解、仲裁，甚或提起民事訴訟。

　　隨著工商業發達，配合工商社會的作息，尾牙已不再拘泥於農曆的日期（12月16日），但公司吃尾牙那一天，一定是老闆與員工團聚而充滿人情味的一天，老闆藉由吃尾牙的餐聚，與員工聯絡感情，慰勞大家一年來的辛勞，許多公司的重要決定，甚至年終獎金發放的多少，都在尾牙宴上宣布，許多企業更是準備抽尾牙禮物、抽現金紅包等活動，帶動尾牙宴的高潮，這一天已成為老闆鼓勵、慰勞及激勵員工的日子。

　　值此尾牙季，祝福有參加尾牙宴的讀者能幸運抽中大獎。